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秋は美味しい食材がたくさんで困っちゃいますねー♡←全然困ってないハロウィンまではやっぱりかぼちゃスイーツをたっぷり楽しみたい！と言うわけで、美味しいかぼちゃ餡を使ってふわふわのケーキ作りました。結構なボリューム！卵一個分で作る台湾カステラの生地を100均のシリコンパンケーキ型へ流せば2つ分取れます。ちなみに台湾カステラのレシピはこちらです→「カステラプリンサンド」冷めたら半分にスライスして、かぼち...

今月のcottaコラム公開されました。今回はcottaオリジナル穴あきタルトリングを使った基本のベイクドチーズタルトがテーマです♪チーズタルトめっちゃ美味しいですよね^^流行りの中がとろりんとした物ではなくて、昔ながらのシンプルなチーズタルトですよ～！こんな感じで焼きっぱなしのシンプルな見た目。こういうシンプルなお菓子ほど実は難しいんです。デコレーションでごまかせないからね。こちらはこの型で焼いて...

一口サイズで食べれるお菓子って危険だと思うんです…！だって一口だからひょいひょいと口に運ばれて、結局一口で終わらなかったりね。そんな危険なお菓子を目指して（？）、可愛いティグレを作りました。レシピはこちら→「一口ティグレ」サバラン型とかで作るのが定番ですが、こちらはセリアのシリコンカヌレ型で作ってみました！ティグレはカヌレより時間もかからないし、焼成も早くてパパっと出来ます。シリコン型だけど側面の...

cottaさんのお仕事で作成したハロウィンスイーツ第二弾！ハロウィンっぽいダークなイメージの紫いもクリームのハロウィンデコレーションケーキ。ナッペにも仕上げにも紫いもをたっぷり使ってお芋感あふれるケーキです♪紫いもってなかなか手に入らなかったりするんですよね。でもこちらは冷凍ペーストを使ってるのでいつでも手に入るし、夏でも作れる！(笑)・冷凍 綾紫芋ペースト 1kgナッペも絞りも両方同じペーストで...

芋栗かぼちゃの美味しい季節になってきましたね♪もうすでに今年の栗仕事やってる人もいるみたいだし！私は今年は美味しい市販品がすでにおうちにたくさんあるので渋皮煮もペーストも作りませんー。甘露煮なら作ってやっても良いかな。栗の話になってしまったけど、こちらのお菓子はお芋のお菓子です。いつものように卵一個で作るクレープ。今回も全部で6個分。そして毎度の事ながら積み上げます。この紫色はむらさきいもパウダー...