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沢山のリクエストを頂きまして、再開催させて頂きます。初夏から秋にかけて出回る「新生姜」を使ったケークをオンラインにてご紹介させて頂きます。「新生姜のシロップ煮」を作り、そちらを使用してケークを焼き上げます。バターケーキですが、今回は「フラワーバッター法」という製法をお伝えさせて頂きます。そのキメの細やかさに初めて食べた方は驚かれます。今回は7.5ｃｍのキューブ型で...

先日ドラマ撮影に使うケーキを作らせて頂きました。東海テレビ×WOWWOW　共同製作連続ドラマ「准教授　高杉彰良の推察　第６話」ご依頼は大きなチョコレートの2段ケーキバースデープレートを用意して欲しいとの事で、逗子でアイシングのお教室をされているお友達に素敵なプレート作って頂きました！なんと下は３０ｃｍ（10号サイズ）流石に、３０ｃｍは未知の世界ｗｗ色々とシュミレーシ...

いよいよ桃の季節も終盤ですね。品種も移り変わり、硬めの品種が主流となってきました。桃のタルトは有難い事にとてもリクエストが多く、是非今年の内にとリクエストを頂きました。硬めの桃になりますが、どうしましょうか？とお伺いすると、硬めの桃で大丈夫なのでとの事でお受けさせて頂きました。そのまま食べるにはちょっと硬いという桃はコンポートにすると美味しく頂く事が出来ます。はやり...

【Salon du Gateau & RUCHE コラボレッスンのお知らせ】→　満席となりました。沢山のお申し込みをありがとうございました。 夏の暑さが過ぎ、秋の深まりと共にティータイムを存分に楽しめる季節がやってまいりました。葡萄や無花果などの秋の味覚だけでなく、花の世界でも季節の美しい草花が登場してきます。

先日ご紹介させて頂きました　→　☆お菓子友達の藤沢かえでさんの新刊が届きました。「栗のお菓子づくり」なんとも魅力的なこの表紙。。。「栗」の嫌いな方はそんなにいらっしゃらないのではないでしょうか？「桃」に続き「栗」どちらも、本当に女性の心を鷲掴みにされるテーマです。早速拝見させて頂きました。本当に内容が濃くて、集中して一気に読んでしまいました。この本の興味深い所...

先日募集させて頂きましたSweets Boxですが、予想を上回る沢山のお申込みをありがとうございました。なんとか調整しまして少し受付数を増やさせて頂きましたが、作製日程を増やす事が出来ずに、お受けできない方が沢山いらっしゃり大変申し訳ございません。また機会を作らせて頂きますので、その際には是非よろしくお願い致します。と同時に沢山のお申し込みを頂き、身の引き締まる思いです。...

【Sweets Box vol.6】のご案内 リクエストを頂きまして、敬老の日ギフトで作らせて頂くお菓子を中心に秋のsweetsboxをお届けできたらと思ってます。　　　内容はお任せ頂き、5種類の詰め合わせを作らせて頂きます。（栗のケークミニパウンド1本、フィナシェ、無花果のブラウニー、ショートブレット等）

そろそろ秋号届くかしら？8月の下旬から楽しみにしていました。そしてあまりに突然のお知らせに思わず涙が。。。この号で100号。そして最終号となりました。大好きな栗原はるみさんの本年に4回発行されるこの本を本当に楽しみにしていました。なんとなく読んでしまうのが勿体なくて、毎号自分のご褒美にゆっくり読める時間に本当に大切に大切に読みました。永遠に続く事なんてないのに、...

桃が大好き！！という方から桃のタルトのご注文を頂きました！近頃は9月に入っても桃は店頭に並びますが品種が変わったりすることもあります。いつもの桃があるか心配でしたが、無事に美味しく美しい桃をゲットすることが出来ホッと致しました。来週にもご注文を頂いているのですが、桃の状況を見ながらという事でお受けさせて頂きました。無事に美味しい桃あります様に。。。さて、ワクチン2回目も無事に終わりました。...

オペラリニューアルしてのレッスンが終了致しました。感想としては、「かなり良い！！」皆様無理なくバタークリームを綺麗に乳化させて作って頂く事ができました！！私も苦手意識のあったレッスンが、自信を持って開催することが出来るようになり、本当に嬉しいです。アングレーズベースのバタークリームを作っていた以前のレッスンの時は、ｱﾝｸﾞﾚｰｽﾞをバターに加える作業の時は私は一時も目を離さず見守ってい...