レシピ（飲料＆食品）に関するWebメディア

カテゴリー: 飲料＆食品
タグ: レシピ

南インド料理のレシピを公開しております。札幌にあるミールス店、「南インド屋」で実際に使っていたレシピも多数あります。

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コロナウィルスについて思うこと 2回目

タグ: 食べ物エッセイなど

承前この一年間、みなさまいかがお過ごしだったでしょうか。僕は運よくコロナの影響を免れ、変わらぬ日々を過ごしています。ほとんどの人にとってこの一年は、ストレスの多いものだったろうと思います。医療従事者や、店舗を構えて商売 ...

３月２８日(日)開催タミルベジミールス教室

タグ: 料理教室

イベントの概要南インド屋店員Ｂが解説をしながら料理をします。いわゆる料理教室です。今回はタミルのベジミールスです。作るものは、サンバルsambar、ラッサムrasam、ポリヤルporiyal×２、クートゥkootu、ポ ...

２月２１日(日)開催チェティナード料理教室

タグ: 料理教室

イベントの概要南インド屋店員Ｂが解説をしながら料理をします。いわゆる料理教室です。今回はチェティナード料理をやります。チェティナードはタミルナードゥ州の地域です。作るものは下記のかんじです。変わる可能性も高いです。濃 ...

1月24日(日)開催ベンガル料理教室

タグ: 料理教室

イベントの概要南インド屋店員Ｂが解説をしながら料理をします。いわゆる料理教室です。今回はベンガル料理をやります。作るものは下記のかんじだです。変わる可能性も高いです。茄子の揚げもの beguni ゴーヤなどの煮もの ...

11月29日(日)開催料理教室「チャパティとカレー再び」

タグ: 料理教室

イベントの概要チャパティという全粒粉の薄焼きパンと、その他料理を南インド屋店員Ｂが作ります。メニューは11月15日開催とほぼ同じになると思います。チャパティがメインのため、その他料理はダイジェストでお送りします。 ac ...

雑記2020/11/12「暇つぶしの集積」「料理教室のあり方」

タグ: 食べ物エッセイなど

○暇つぶしの集積有難いことに売り上げが伸びた。売り上げが増えた分だけそのまま忙しくなって青息吐息になった。このままではいかんと思い立ったのはいつのことだったかもう思い出せないけれど、作業場である自宅に棚を入れたり作業台 ...

12月27日(日)開催料理教室「ベンガル料理」(満席です)

タグ: 料理教室

イベントの概要ベンガル料理をやります。ナスをマスタードオイルで焼いたり、ダルに砂糖を入れたりします。４品程度を南インド屋の店員Ｂが作ります。・茄子の揚げ焼き begun bhaja ・ダール dal ・色々野菜のチョ ...

11月15日(日)開催料理教室「ロティとなんらかのカレー」(満席です)

タグ: 料理教室

イベントの概要ロティという薄焼きパンのようなものとその他料理を南インド屋店員Ｂが作ります。khamiri rotiにしようかなと思っています。作るものはこれから考えますが、ロティと、３、４品になると思います。開催日時 ...

雑記2020/10/19「料理教室のこと」

タグ: 食べ物エッセイなど

○料理教室開始時刻をこれまでより遅くして10:30にした。これくらいの方が人間的な気がする。早起きは体に良くない。レストラン風ミールスと銘打って募集したのに、作ったのは、「インド人がホームパーティーをするときに作りそう ...

雑記2020/10/10「強い物語をぶつける」「十四堂」

タグ: 食べ物エッセイなど

○強い物語をぶつける乳幼児の表情が乏しくなってきているとの記事があった。 https://news.yahoo.co.jp/articles/388e74456510587abadfeae679de7b95ed39a0 ...

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３月２８日(日)開催 タミル ベジミールス教室

２月２１日(日)開催 チェティナード料理教室

1月24日(日)開催 ベンガル料理教室

11月29日(日)開催 料理教室「チャパティとカレー再び」