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すんごい名前ですね「豚バコ」（笑）　 さて、ここは赤坂。この地の有名トンカツ屋としては「まさむね」がありますね。やはり夜の街だけあって、飲み屋が多いのですが、夜は豚肉専門店、昼はトンカツ＆カツカレーというのが、この「豚バコ」さんです。一ツ木通りのから裏に入った雑居ビルの一階にありました。「カツカレー」という看板をみて、「トンカツもあるんじゃね？」と思ってのぞいたらビンゴ！  アタクシの求めている...

メープルシロップでもいただける、ちょっと変わった高級トンカツ屋です。 「とんかつ都」さんは、食肉・食肉加工品の総合卸売業「肉の石川」さん直営の店だそう。場所は大人の街・麻布十番にありました。  店内は長いカウンター。清潔感と高級感に溢れます。白い割烹をきた若い方が目の前で肉から切り出して、揚げてくれます。ライブ感があっていいですねぇ。さて、メニューは……いきなり上ロースかつ定食1890円なんです...

バグだよね？　バグだよね？　という裏技を発見してしまいました（笑） さて、今回は戸越銀座商店街にニューオープンした「とんかつ　まるや」です。そう、都内で良質なロースかつ定食を700円というお安い値段で展開している、あの「とんかつ　まるや」の新店舗です。 これまで、新橋、青山、大手町、汐留、霞が関、浜松町……といった都内の一流ビジネス街にばかり店を構えていたので、正直戸越銀座店というのは意外でした...

小川町のトンカツ屋です。 丸五？　やまいち？　ポンチ軒？　そんな店しらないなぁ。だって1000円超えるじゃないですかぁ？ ということで、都営新宿線小川町駅出てすぐの交差点にある「とんかつ六九（ロッキュー）」さんに食べに来ました。   じゃじゃんーん！　ロースかつ定食が750円ですよ？　しかもご飯・味噌汁・おかわり自由！そう、この組み合わせが最高。1000円以内のトンカツを紹介する当ブログでも、ア...

このブログで取り上げる必要もないくらいの人気店ですね。2015年にミュシュランのビブグルマンに選ばれて以来、都内屈指の有名店となりました。 場所は溜池山王からほどちかく。なんと目の前には「とんかつ水野」という溜池山王の老舗大衆店があるという好立地（笑）いつもは11時半の開店と同時に行列ができているのですが、コロナということもあり並ばずには入れました（並ぶのをあきらめて水野に行ったことも数知れず…...

 小生、トンカツマニアということで恥ずかしながら何度かテレビに出演させていただきましたが、毎度苦労するのが「食レポコメント」。いわゆる、一口食べた後の“ひとこと”です。 みなさん、仮に自分がテレビでグルメレポートしたとして、トンカツを一口食べた後に、“ひとこと”コメントを言うとしたら、何と言いますか？ 「サクサク！」 「ジューシー！」 「柔らかい！」 ちょっとひねって 「（脂が）甘い！」 ……そ...

とんかつのツールは、「洋食のカツレツ」だったというのは皆さんご存じでしょう。 もう少し細かく言うと、明治時代に欧米から入ってきたフランス料理の「コートレット」を、銀座の洋食屋「煉瓦亭」が改良して「カツレツ」にし、さらに昭和の初めに「あらかじめ切れてる・箸で食べる・付け合わせがキャベツ」という現代の「とんかつ」に形に近いものになったといわれています。 現在は、洋食屋の「カツレツ」も、トンカツ専門店...

林SPF豚のお店です。 ＳＰＦとは　「Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無い）」の略で、文字通り豚の健康にわるい、豚赤痢をはじめとする5種の病原菌をもたない豚のこと。帝王切開で誕生した無菌状態の子豚を種豚として、ちゃんと管理された養豚場で繁殖します。（たまに無菌豚と表記している店を見かけますが、それは種豚の初代だけで、それ以降は無菌ではありません。なので当然「生で...

かなりストレートな店名です。 “豚”という一文字だけではバカにされてる感じがするけど、二文字並ぶとなんだか可愛いですねぇ。 さて、西小山は意外とトンカツ屋が多い街。最近メディアに登場することも多い、個性的な大将の「波止場」、“カフェレストラン”と称する「かつ花」、マヨネーズ＋生卵でいただく「山古志」、そして「豚豚」と駅周辺だけでも四店舗あります（お隣の碑文谷まで足を延ばせば、もう2店舗あります）...

ご存知の通り、新型コロナウィルスが猛威を振るっており、人体は健康でも、経済面で打撃を受けている人も多い。知り合いの老舗ライブハウスでは売り上げが1/5にも縮小してしまい、リストラや店舗縮小を検討しているという。「閉鎖空間・発声・接触・近距離」という、コロナウィルス感染的にもっとも避けなければならないものが、役満的にそろってしまっているのであるから悲惨・悲劇である。 さて、同じく飲食店も青色吐息だ...