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こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。食べログ100名店にも選ばれている、人気の南インド料理店「カーン・ケバブ・ビリヤニ」に行ってきました。こちらの店の特徴は、ビリヤニが美味しいというところ。また […]

こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。最近、知名度上昇中のニハリを食べたくて、ナワブ日本橋のランチに訪問しました。こちらの店は2001年創業でパキスタン大使館御用達という由緒正しい店です！「ナワブ […]

こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。最近、カレー好きの人のTwitterなどでニハリ（あるいはナハリ）という単語を見かけるようになってきました。例えばこの記事を書いている時点でtwitterを検索 […]

こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。レシピコーナーにはスパイスカレーの本が溢れ、テレビをつければヒルナンデスで印度カリー子さんがカレーを作っている。スパイスからカレーを作ることが一部マニアの趣味か […]

こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。「マツコの知らない世界」でも紹介された人気の南インド料理店「スリマンガラム」に行ってきました。 2020年1月にオープンした店ですが、名シェフ「マハリンガム」さん […]

こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。インドカレーを作り続けて4年経ちます。僕の最も好きなカレーの1つがひよこ豆のカレーです。インド風に言うとチャナマサラ。ひよこ豆の水煮を使えば一瞬で作れます。し […]

こんにちは。ソウスケ（@sosuke_curry）です。インドカレーを作り続けて4年経ちますが、未だに毎日カレーを食べたいと思ってます。でも、玉ねぎを炒めたりするとなんだかんだ時間がかかる。ニンニクをおろすと手が臭く […]